2011年08月22日

秋メニュー…

早いですね、8月もあと1週間…

9月はメニュー代え…

毎回毎回 早く決めて 盛り付けを ゆっくり練ろう と思うのですが

いつもいつも ギリギリ というか 間に合ってないですよね

スタッフの皆さん 9月 早々に ご予約の お客様 本当にすみません!!

頑張って 今日 決めないと 大変な事に…


何か ヒントは… と思い

先週 家内と 葉山の 某 有名フレンチに出かけました。

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創業35年の老舗

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さすが… といった感じですね!!

サービスの女性も とても 感じ良かったです。

家計費からは 苦しい と 家内!

仕方なく それぞれ 小遣いから 割り勘!!!

ま! 仕方ないか…

秋メニュー 頑張ります。。。




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2011年05月02日

フラワーウィーク!!

ゴールデンウィーク、 始まりました。

ヴォワラクテも アトリエ ボウ の木戸さんの力を借りてフラワーウィークの始まりです。

各テーブルに飾られた 木戸さん デザインの お花達!!!

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こちらは、ハーブティー

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お花の名前の裏に説明を…

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お花のエチケットが可愛い ジョルジュ・デュ・ブフのワインもカミムー セレクト!!!

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今月5日までフラワーウィークは続きますので

皆さん、是非是非ヴォワラクテにお越し下さい!!!







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2011年03月07日

まっさん(27歳)北海道出身!!!

3月になり、春メニューもスタートした というのに 今日は雪…

びっくりですね!!!!!

そして、この春 ヴォワラクテから歩いて10分

虎ノ門と内幸町の間くらいですか ある ビア バー がオープンしました。

調理場を 取り仕切るのは

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枡田祐二(27歳)写真はヴォワラクテにいた当時! 2006年 ヌーボと一緒に撮った写真 

現在は

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10キロ太って おっさんに! 4月で28歳かな?

クラフト ビア マーケット!!

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30種類のドラフトビールが飲める店!!

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お料理も なかなかのものですよ

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エスカベッシュ

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パテドカンパーニュ

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ラム肉のケバブ

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カルパッチョ

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久々の再会に乾杯!!

新たなる ライバル店とシェフの出現です。 同じ土俵に上がりましたね

私も負けないように頑張ります。















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2011年02月07日

組長の呼び出し!?

2月に入って 初めての更新です。

2月も厳しい戦いになりそうな予感ですが、毎週 水曜日のレディースディ 1回目を好評で終了しました。

今週2回目はパティシエSHIGE(27歳)の手作りクッキーをプティギフトに予定しています。

是非、ご来店 宜しくお願いします。

そんな ある日

組長(57歳)から、紹介したい人がいて  シャブがお勧めだ!!

と連絡があり、中目黒に呼び出されました。

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中目黒  なべや 久吉

とっても、おしゃれな グッドな和食屋さん!!

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そして、始まりました!!!

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お通し

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煮込み

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明日葉の天ぷら

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焼き銀杏

そして、お勧めの しゃぶ!!!

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豚肉の銘柄はわすれてしまいましたが、

ロースとバラを盛り合わせてもらい…ロースが物凄く甘味を感じました。

グッドな お店です。

そして、厨房を仕切るのは

イケメン料理人GO(30歳)

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GO(30歳)独身  なんと、組長の甥っ子ですって!!

びっくり!!!!!!  是非 ヴォワラクテ にも来て下さいね!!!!!





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2010年09月13日

ランチコース

9月が物凄い勢いで過ぎて行きます。

ようやく涼しくなるのかと思いきや またまた真夏の日差しに逆戻り…

そんな日曜日  40人ほどのランチタイムの貸し切りがありました。

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着席ランチコース

まずは、オードブル

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今回、秋のディナーコースでも登場する

カリフラワーのクリームと蟹のジュレ ヴェリーヌ仕立て

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紫芋のポタージュスープ

魚料理は、

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芝エビと帆立貝のムース キャベツ包み

そして肉料理

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定番の国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

デザートは

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スタッフの皆さん お疲れ様でした。

今週は祝日の関係で7日間連続勤務です。

まだまだ残暑は厳しそうですが 頑張って乗り切りましょう!!!!!













posted by HARADA at 18:33| 東京 ☀| Comment(2) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月23日

もうひとつ の 世界最高峰レストラン!!!

お盆が過ぎた というのに 毎日 暑い日が続いています。

先週のヴォワラクテは、暑さのせいか、時期的な ものなのか 私の努力が足りないのか…

暇な一週間でした。

今週は、なかなかの予約状況なので期待できそうです。

8月も あと 一週間  頑張らねば…

先週は河岸の休みもあり、いち日 ディナーの営業をお休みして、

ホールマネージャーのカミムー(37歳)と勉強を兼ねて食事に行ってきました。

ちょうど一年前 恵比寿にある 世界最高峰ランクの“お城 レストラン”
に行きました。

こちらも、そのランクの お店です!!!

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そのレストラン 今は、ホテルの36階にあります。

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ワインのセレクトをする カミムー(ノムリエ37歳)

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アミューズ  エストラゴンのマシュマロ、ルッコラのフィナンシェ、もう一品は わすれてしまいました。

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パン用のバターは、エシレバターとクレソンを練りこんだバター!

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そして、いよいよ 始まり始まり…

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バニュルスと鴨のジュでコーティングしたフォワグラのキューブ、桃のコンポートとスイカのジュレと共に

フォワグラのテリーヌを現代風にアレンジ! フランス料理のエスプリを感じます。

フルーツが見事にマッチしていました。

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鮑を、ディアブル風シリアルで、ウナギの燻製とチョリソーを添えて、プルプルージュとサラダ菜のクリスティアン。

ウナギの燻製の味が あまり見えてきませんでした が 完成された お味でした。

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香ばしい焦がしバターで調理したヨーロッパ産オマール海老のメダイヨン、アボカドとセロリと共に、タンドリー風味のビスク。

ライム香るオマールエビの爪、胡瓜のジュースとオリーブオイル。

エビとビスクは完璧ですね、さすが! という感じです。 あたりまえか!!

胡瓜のジュースは、胡瓜そのまま の味が出ていて 好き嫌いがあるかな…?

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アロマティックな岩塩の上でオーブン焼きにした鮎、グレープフルーツのアクセント、ズッキーニのクリームとミントの香りが爽やかなジュンサイ。

フランス人らしい和の素材の料理ですね!

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特選和牛フィレ肉のグリエ、クレソンのピュレと岩ノリ、ウニを混ぜたスービーズオニオンと共に

こちらも、フランス人らしい和の素材の料理ですかね!!

調理したチーズ

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フルム・ダンベール、クロッカンサラダと赤ポルト酒

ボーフォールにホワイトチョコレートを添えて

ブリ・ド・モーのシャンティー、カルバドスの香るリンゴのコンポート

そしてデザート

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刺激になった 一夜でした。  秋メニュー 頑張ります!!!




















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2010年06月21日

行ってきました。

今日は、内の奥さんの お付き合いで

六本木にある美術館へ行ってきました。フランスはパリにある美術館の作品が115点も

展示されている という事で月曜日でありながら、かなり混んでました。

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まったく、絵画には興味のない私でも、美術の本で見たものや、聞いた事のある画家達の作品で

かなり、凄いもの というのは わかりました!!!

印象派の時代の絵で 行く前に もう少し勉強して行けばよかった と後悔しました。

後半は疲れてきたものの、なかなかエキサイティングな時を過ごした感じです。

図録とDVDを買って来たので ゆっくり観たいと思います!

ここに来たのならば、勿論 ランチは ここ!!!

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こちらは、専門のジャンルで、かなり詳しいですよ…。。。

プリフィクスのコースを注文しました。

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オードブルは 各々 +¥300で“生ハムと新鮮野菜のサラダ ツナソース”

“牛肉と野菜の煮込みテリーヌ”

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メイン料理は、“鶏もも肉のパセリパン粉付け焼き”

“豚肉のブレゼ”

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デザートは、“クレームブリュレ”と“ゴーフレット”

コーヒーは別料金で¥380

横浜に住んでいる者として、休みの日に東京まで出て行くのは、本当にしんどい ですね!

6月も、明日から後半戦です!

毎月、後半に強いヴォワラクテなので、気持ちが途切れないように頑張ります!

今日は良い刺激になりました。
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2010年05月10日

ビストロ UOKIN 初 外席!!!

ゴールデンウィーク明けの週末!!

予想通りの暇さで…

ランチは まずまず…?

ディナーの予約は無く 寂しい週末となりました。

そんな時もあります。

こんな時は、カミムー(ホールマネージャー37歳)行きますか!!!

ということで、大繁盛店 五反田 ビストロ UOKIN へ

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案の定、店内は満席

本当にすごい店ですね!

飲んで食べて、楽しい! 食べ物の値段は安い! 僕らのように生ビール飲んで

ワインもボトルで2本、さらに 閉めに またビール…

そして食べる食べる!

店内には入れなかったので入口近くの外席で乾杯!!

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最近のブログ

“HARADA&カミムーの呑んだくれ道中記”になってますね。

そろそろメニューも夏仕様に変えないといけませんね!

また、明日から頑張ります!!!

次回は“あまのがわ厨房記”に戻したいですね。
posted by HARADA at 17:16| 東京 ☀| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月12日

新しい お皿!!!

最近よく目にする お皿 ふちが広く 真ん中がボール状になっていて帽子みたいな…

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これに、

冷製エビのフラン 春のイメージ を 盛り付けると…!

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こんな感じ!!!

デザートも…

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こんな感じになりました。


話は大幅に変わり

先週の休み、息子の春休み最終日 翌日は高校の入学式で、多分 親とは あまり出掛ける事は

なくなるのでは…と思い

横須賀の まだ先にある フレンチレストランに家族でランチに行きました。

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地元の小学校の入学式だったらしく

オシャレをした家族で賑わってました。

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オードブルとサラダ パンはバイキング制で好きなだけ頂けます。

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三浦野菜のゼリー寄せ


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大豆のサラダ


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マグロのカルパッチョ


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じゃがいものポタージュ


そして、主菜はそれぞれ

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三種類の魚のポワレ シャンパンソース


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白身魚とエビのムース蒸し


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鶏もも肉と野菜のホイル包み焼き


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そしてデザート!!  これだけ食べて2100円 安いですね!!!

せっかくなので

息子に高校の制服を借りて………

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2010年03月07日

春の お祝いバイキング!!

3月に入って流れが変わったのか、なかなか好調なスタートをきったヴォワラクテです。

春メニューも決まり ほっと 一息。。。。。。。

私事ですが、息子の高校受験も無事終了…  こちらも ほっと 一息。。。。。

合格祝いもかねて 横浜は みなとみらい 高層ビル内にあるホテルのランチバイキングに

家族で行ってきました。

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いつもは、最終電車がなく 仕方なく訪れる桜木町ですが、

昼間のここは、本当に久々で なんと心地よいのでしょう…

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めざすは、こちら 分速750mという超はやいエレベーターで70階まで

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絶景のなかでの優雅な食事でした。

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デザートも含めて30品位あったでしょうか、お腹いっぱいでした。

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息子(15歳)私(もうすぐ46歳)息子に負けないよう、まだまだ成長段階です!!!!!!








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2010年02月07日

恒例の…

2月に入ったというのに、相変わらずの苦戦続きです。

いったい、業界はどうなってしまったのでしょう。

格安のお店は結構 にぎやか のようですが利益を考えると どうでしょうか…

まあ、もうすぐメニュー替へですので、こういう時しか できない仕事をする としましょう。

昨日は、毎年恒例の高校時代の仲間との新年会に行ってきました。

毎回、私の仕事に合わせてくれて、ヴォワラクテから近場!!そして遅い集まりで始まります。

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今年は、中目黒!!!   昨夜はディナーの予約が入ってなかったので

約束の時間より早く着きました。

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そして、宴のはじまりはじまり…


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お通し の 胡麻豆腐


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お刺身 盛り合わせ


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出し巻き玉子


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串焼き盛り合わせ


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白子、牡蠣、白魚の天ぷら


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海老芋の揚げ出し


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ウニごはん


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アサリご飯


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スッポンのお汁


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毎回、幹事をしてくれている 慎ちゃん(5月で47歳)そして慎ちゃんの奥さん(スピードスケートの岡崎T美と同じ歳)

顔が半分しか写ってないのが マチ!!

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女将さん(?)と私(3月で46歳)


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楽しいひと時でした。美味しい物をいただいたので、良い発想が出そうです。

春メニュー期待して下さい!!!!


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また、来年と云わず 今年、また集まりたいですね!!


お疲れ様でした。


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東横線で家に向かう  マチ!!






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2010年01月23日

“桜の木”というレストラン

2010年1月のヴォワラクテは大苦戦です。

お店がヒマだと時間があるので、ついつい外食をしてしまいます。

ふところ具合は厳しいですが、良い刺激になります。

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新橋にある 本当に小さなビストロです。

オーナーシェフが完全に ひとりで 料理からサービスまでこなします!!

ビックリ


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選んだのは、¥5000コース シェフのうしろ姿


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えぞ鹿のリエット


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ヤリイカと生ハム、カニのガランティーヌ


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ヒラスズキのポワレ ソースヴァンブラン


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フランス産 ウズラのロースト ソースマデール


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デザート


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そして、シェフの うしろ姿…

いろんな お店があるのですね!

とても、刺激になりました。 ごちそうさま でした!!

私も、負けないように 頑張ります!!!!
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2009年11月24日

“お花”という名のレストラン

早いもので11月もあと1週間となり

いよいよ年末がやって来ます。

本当に1年が早いですね!!早いといえば、私事ですが今年の11月で結婚19年になり

結婚記念日という事もあり、久々に横浜のフレンチレストランでランチをいただきました。

P1030162.JPG まずは、グラスワイン

 カミムーと行く時は

 ボトル2本ですが、

 この日は、

 カミさん なので

 グラスワイン!!

 赤、白 ともに

 3種類から選べて

 私は、カリフォルニアの

 しっかりタイプ

 カミさんは、アルゼンチンだったかな?休日のランチにぴったりな

 良く冷えたドライなタイプ!!



まずは、アミューズ  人参のムース

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私もよく作りますが、なかなか のものでした。

そして、前菜

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 豚タンのサラダ
 
 マスタードソース




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 イベリコ豚のリエット

 スモークサーモン

 豆腐のムース

 


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 帆立のオレンジ煮

 安納芋の冷たいスープ



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魚料理

サワラのポワレ  ビーツのソースとシェリーヴィネガーのソース 白い泡は、ベーコン風味

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肉料理は二種類で!!

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 チキンのクリーム煮




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 やまゆりポークのロティ




チキンは若干、鶏の臭みがあったものの、ポークは物凄く柔らかく 使ってみたい素材でした。

これに、デザートが付いて、¥3500  ビックリ!!!!

横浜フレンチ なかなか やりますよ!!

さあ、もうすぐ冬メニュー   そして、クリスマスディナー

僕も負けてられません!!!!!!!
















posted by HARADA at 21:29| 東京 ☀| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月19日

載せていただきました。そして、凄いビストロ

10月も半ばを過ぎ、レストラン業界は壊滅的な不景気のようです。

ヴォワラクテも新型インフルエンザの為、団体の予約の人数が激減したり、キャンセルが続出しています。

忙しい日と暇な日が極端で、仕入れや在庫管理が難しいですね。

これから、年末に向けて拡販期でありますので、ひとつひとつの作業に気をつけ

心のこもった料理を提供したいです!!

今月号の女性誌と地下鉄のインフォメーションの小冊子に載せていただきました。

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キレイに撮っていただいて、感謝感謝です。たくさん お客さんが来るといいのですが…

明日からのディナー予約も、まだまだ少ないのでレストランをお捜しの方は是非、ヴォワラクテで!!!

お待ちしております。詳しくは こちら

最近、見つけた凄いビストロ!!連日の満席

それは、新橋にありました。

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安くて、ボリュームもありビックリです。ワインの種類もかなり多いです。
20席の店内はすぐに埋まってしまい。2回行きましたが2回ともスタンディングでの飲食でした。

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パテドカンパーニュ、バベットステーキ、スペアリブ、パエリア、三種貝の白ワイン蒸し

ラタトゥイユ、豚肉とキャベツの蒸し煮

ワインも3本も飲み、上機嫌!!!また、来週から がんばりま〜〜〜す!!





posted by HARADA at 12:12| 東京 ☁| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月31日

世界最高峰レストラン3

同じテーマが3週続くと さすがに飽きてきますね!

それでは、ささっと いきます。

8皿目は、魚料理!!

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“銚子産ホウボウ ハーブオイルで低温コンフィしてからトマトフィルムでコーティング ペルノーの香るソースサフラン”

肉料理は、スミマセン うっかり 写真を撮り忘れました!!!!

“特選和牛 グリエにし、黒コショウのクリスタリーヌ、本しめじのベニェ、レフォール入りマスタード添え”

写真が無いせいか、印象が…  付け合せがしょっぱかったような…

季節の野菜料理

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“旬の野菜 優しくミトネし、モロッコ産アルガンオイルの香るクスクスと共に”


写りが悪くてよくわかりませんね!!アルガンオイルはゴマ油のような風味で、興味をもちました。

そしてデザート

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“青りんご果汁をジュレで包み、ヨーグルトを合わせて”


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“ココナッツのクーリー エキゾチックなソルベにフレッシュパパイヤとパッションオイルを散らして”


そして、40種類からなるワゴンでの小菓子のサービス  ビックリ!!!

なんだか、食べ疲れた感じでした。

☆☆☆三つというのは、やっぱり凄いですね!

さあ、明日から9月です。秋メニューのスタートです!!

ヴォワラクテはヴォワラクテらしく、チームワークとバランス!!

そして、基本をわすれず 気持ちの入った料理、サービスでいきましょう!!

秋メニューもまだスタッフにイメージを伝えられてないので、明日から仕上げていかなければなりません!

頑張ります!!






posted by HARADA at 15:47| 東京 ☔| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月24日

世界最高峰レストラン2

1週間のご無沙汰です。

先週に続き恵比寿の三ツ星レストランの続きです。4皿目のテーマは甲殻類です!

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“旬の甲殻類3変化”


P1020785.JPG 手長海老のカダイフ揚げ

 グリーンカレーのソースと


P1020786.JPG ズワイ蟹にクルジェットを

 まとわせ、オレンジエッセンスと



P1020787.JPG タラバ蟹をマカロン仕立てにし、

 ラディノワールと生姜の香る

 ブイヨンに浮かべて


アジアンチックでグリーンソースや、生姜のブイヨンにはパクチーを効かせタイランドをイメージさせるお皿でした。

パクチーはフランスではコリアンダーという香辛料ですね!

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活けミル貝 やさしくポワレにし、香り高いハーブソースとシトロネルのエアー添え


スミマセン10日たった今、あまり印象に残ってなくて…本当にスミマセン

そして次の料理なのですが…

“ゴルゴンゾーラピカンテ ロワイヤル仕立てにし、デラウェアとアーモンドをのせて”

うっかり、写真を撮るのをわすれて、食べ終わってしまいました。

最初、メニューを見た時、ゴルゴンゾーラのロワイヤル仕立て(ロワイヤルとは、茶碗蒸しのようなもの)

それに、ブドウとアーモンド!!  本当に合うのかな?と思いましたが

意外や意外、フランス人的 発想でしょうか、グッドな組み合わせでした。

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“新グリーンピース フレッシュミントの香る軽いスープにスモークしたベーコンのミルクを浮かべて”

グリーンピースのスープなんですが、ひと手間もふた手間もかけた洗練された一品です。

読んでる方も疲れたのでは?

次回、  世界最高峰レストラン3  に続く!!!






posted by HARADA at 09:35| 東京 ☀| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月17日

世界最高峰レストラン

毎日、暑い日が続いてます。皆さん如何お過ごしですか?

14日〜16日まで河岸がお休みなので、ヴォワラクテもディナータイムの営業をお休みしました。

そこで14日の夜、あの超有名レストランに予約を入れカミムー(36歳)と行ってきました。

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そうです、恵比寿ガーデンプレイスにある!あのお城…とうとう、この日がきたか!

という感じで、多分このコースは一生のうちで最初で最後になると思う13皿からなる超高額コース!!

更に、サービス料は12%………

夢の時間の始まりです。

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65ページからなるワインリストでセレクトするヴォワラクテのノムリエ  カミムー(36歳)

店内が暗いので写真が今一歩でスミマセン!!!!!

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いろいろな方のブログで紹介されているミニバケットとオリーブオイル
真ん中の黒い点はバルサミコ酢です。

他にミニベーコンエピやアンチョビ入りクロワッサンやバジル入りパンや数え切れない程のパンが用意されています!

食べすぎに注意!!

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最初のお料理“オシェトラキャビア 根室産毛がにと共にとじこめて”


蟹のジュレとカリフラワーのクリーム、山ほどのキャビア!これほどのキャビアを一度に食べたことはありません!!

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特選生ウニ3変化


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“コーヒーの香るロブション風ピュレと共に”


ロブション風ピュレというのは、ポテトのピュレですね、そこにウニをのせ蒸してありました。

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“自家製海藻塩でマリネしてからキュウリと大根のロールにのせて”


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“桜エビの香るフランとフヌイユのヴルーテ”


これでまだ2皿目ですよ!さすが手間がかかってますね!!

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“卵黄のみをほうれん草とラヴィオリにし、茨城県産舞茸をそえて”


緑の泡はパセリフレーバーの泡です!!

これで、3皿目あと小菓子まで入れて10皿

次回の更新  世界最高峰レストラン2!!につづきます。

スミマセンちょっと疲れました。ヴォワラクテも明日から平常営業です。

コバチャン(37歳)あわ坊(32歳)もリフレッシュして出勤だと思います。

今週も頑張りましょうね!!!!!















posted by HARADA at 23:13| 東京 ☀| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月23日

初、スペイン!!!

なかなか、春メニューのイメージが湧かなくてカミムー(もうすぐ36歳)と調査、研究に行ってきました。
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 ミシュラン東京2008と2009 

 星ふたつ!!

 スペインに本店をもつ

 レストラン

 本店は、星みっつ!!


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品数の多さと、これでもか という美味しさへの追求がすばらしく 大変 勉強になりました。
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まずは、4種のミクロメニュー  フレンチでいうアミューズかな!

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 ミクロメニューは、

 イラストで紹介されます!

 例によって、一品 写真を撮り忘れ

 食べてしまいました。

P1020156.JPG 白魚、セロリ、トマトとオリーブ

P1020157.JPG しいたけ、ブティファラグラと葉ニンニク

P1020158.JPG マトーのカネロン、ドレンチェリー

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赤座海老とアンコウのピロータ海のスープ、シトラス&ベジタブル

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フォワグラ、パインのボンボンとチャツネ、リンゴ

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車海老とアーティチョーク3つのテクスチャーのアーティチョーク

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真鯛 海藻、カボチャ、ライムゼリー

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イベリコ豚のプルーマ パースニップのビスコッチョ、赤い果実


豚とは思えない赤身の肉で、肉質も柔らかく是非、使いたい食材です!!
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P1020181.JPG5種類のチーズとそのコントラスト

イラスト付き


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フルーツの宝石箱

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ピスタチオ、イチゴとローズマリー

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パステレリーアからのお楽しみトレイ


あっという間の時間でした。身も心も満足なひと時でした。

さすが、ふたつ星 大変、勉強になりました。

自分の小ささを思い知らされた感じです。

それは、それ!!  沢山、刺激も受けたので、さあ春メニューです!

ヴォワラクテらしい作品を完成させます。    乞うご期待!!
                         BY 原田
posted by HARADA at 17:44| 東京 🌁| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月08日

Salut!!

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 恵比寿の、とあるフランス料理店に

 ゴッチとサワピーと

 ランチを食べに行ってきました。

 

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 紳士服の

 ブルーマウンテンで

 購入したスーツ

 まるで、借金の

 取りたて屋のよう!




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   子供?


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少し早く着いてしまいメニューを覗き込む2人


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緊張


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 いよいよスタート

 まずは、一皿目

 豚舌のスモークとポテトのサラダ

 酸味も豚舌も柔らかく、

 グッドな前菜




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カブのスープに

ホタテとカニのフラン

これも、ベリーグッド

緑色はカブの葉っぱ!!


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 メインは私とサワピー チョイスの

 蝦夷鹿のカシス煮込み 

 焼きポレンタ添え

 


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 ゴッチ チョイスは

 尾長鯛と下仁田ネギの一皿



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そしてデザート


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チョコレートムースにヴァニラアイス、洋梨のコンポート


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 ワインもグッド!!






 
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茹で上がる 2人!!


ボリューム満点! 大満足でした。とても楽しいひと時でした。サワピー勉強になったかな?

また明日から頑張りましょうね!!!!!!!
posted by HARADA at 17:25| 東京 ☀| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月01日

行ってきました!!!!

お疲れ様です。明日から12月です!そして2日より冬メニューのスタート

まだまだ、頭で描いたイメージをお皿の上に表現するのに、てこずっています。

明日はお休みなので最終チェックですね!



明日の定休日に展示会のイベントが入っていて、今夜はその設営の為、ディナーはお休みでした。

そこで、今年の初めまでヴォワラクテで仕事をしていたドクター(31歳)の勤めるカフェへ、

カミムーと一緒に行って来ました!!!

約1年振りの再会でした。

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初めて降りました 等々力という駅!


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“ベクトル”というお店


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  豚肉のパテ


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  温野菜のサラダ

  ドクター

  頑張ってます!!


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そして、看板メニューのハンバーグステーキ!!何種類かのスタイルからチョイスできます。

カミムーチョイスのチーズとトマト!私は、四種コショウのさっぱりハンバーグ!!

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気分も盛り上がり、ワインをもう1本!!お腹一杯だったのですが、つまみにもう一皿!!

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“地鶏の香草焼きサラダ仕立て”とても柔らかかったです!!


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久々のドクター   ちょっとやつれたかな…?


久々に会えて良かったし、とても楽しい時間でした。ご馳走様でした。




おまけ!!

明日のイベントの為、休日出勤の業務部長と総務経理次長!!

ヴォワラクテの賄いデビューです。     厨房にて…

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posted by HARADA at 02:19| 東京 ☀| Comment(0) | レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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